この「きらり葛城21 バランスメニューレシピ集」「きらり葛城21」栄養・食生活の中での取り組みの1つです。
この「バランスメニューレシピ集」の中で最も注目してもらいたいのは、 メニューのバランス早見表です。
ここでは葛城市民の皆さんの健康づくりのために必要なエネルギーや大豆、食塩等の9項目のバランスをメニュー別に紹介しています。主食、主菜、副菜などに分けて、一回の食事の中でメニューを組み合わせられように工夫しました。
うす味でもおいしく食べたい方、エネルギーや脂肪の量を控えたい方、野菜たっぷりメニューが知りたい方、健康な毎日を過ごしていきたい方、必見です!

バランスメニュー

【メニューの特徴】

  • 葛城市で健康づくりのために必要な9項目のバランスを明記したもの。
  • エネルギー、脂質については工夫してより控えめであるもの。
  • 大豆製品・野菜は、よりたっぷり使ってあり、かつおいしく食べられるもの。
  • カルシウム・鉄・食物繊維は、30歳から69歳代男女の1日の望ましい量の3分の1くらい摂れるもの。
  • 食塩相当量は、うす味でも工夫しておいしく食べられるもの。
  • 地産地消は、葛城市の特産でかつ、簡単に家庭菜園でも栽培できる食材を用いたもの。

 

【メニュー早見表の見方】


メニュー早見表

分類 メニュー名 控え目 たっぷり いっぱい うす味 地産地消 番号
エネルギー 脂肪 大豆・大豆製品 野菜 カルシウム 食物繊維 食塩相当量

菜彩ごはん 290           1 [665KB pdfファイル]
中華風大豆ごはん 382           2 [237KB pdfファイル]
アスパラガスのヘルシーライス 305               3 [699KB pdfファイル]
牛しぐれバランスちらし 524               4 [274KB pdfファイル]
三色押し寿司 446               5 [232KB pdfファイル]
奈良茶飯 256               6 [222KB pdfファイル]
あんじょう食べてみそライス 474             7 [274KB pdfファイル]
デコレーション寿司 420               8 [266KB pdfファイル]
きらりちゃんごはん 307         9 [263KB pdfファイル]
いわしのちらし寿司 364               10 [221KB pdfファイル]
子ぎつねごはん 365               11 [224KB pdfファイル]

うまい菜グラタン 133       12 [251KB pdfファイル]
茸の森の豆腐ステーキ 127         13 [252KB pdfファイル]
鯛と竹の子の木の芽焼き 137           14 [228KB pdfファイル]
栄養バランスかき揚げ 261           15 [227KB pdfファイル]
辛フル豆腐サラダ 215           16 [228KB pdfファイル]
トリオGOOラタン 230       17 [283KB pdfファイル]
豆いっぱいミートローフ 165       18 [223KB pdfファイル]
魚のほろ酔い焼き 212           19 [225KB pdfファイル]
絹厚揚げの肉巻き 243           20 [226KB pdfファイル]
豆と豚肉の煮もの 165               21 [239KB pdfファイル]
肉みそ豆腐ステーキ 139             22 [755KB pdfファイル]
高野豆腐のみそ炒め 173           23 [222KB pdfファイル]
豆と夏野菜のカレー 267         24 [235KB pdfファイル]
ヘルシー・キーマカレー 232             25 [235KB pdfファイル]
ベジタブルエッグ 121             26 [222KB pdfファイル]

カラフルピーマン 107             27 [237KB pdfファイル]
豆・まめサラダ 162             28 [228KB pdfファイル]
青菜とあさりの胡麻みそ 82     29 [250KB pdfファイル]
ツナの胡麻酢サラダ 84           30 [228KB pdfファイル]
こんにゃくの南蛮漬け 51         31 [230KB pdfファイル]
えのきの焼き浸し 120             32 [224KB pdfファイル]
半白胡瓜の奈良和え 137           33 [223KB pdfファイル]
きな粉酢和え 79           34 [227KB pdfファイル]
切り干し大根のホネホネ煮 86             35 [237KB pdfファイル]
茎ワカメの炒め煮 122                 36 [234KB pdfファイル]
ヘルシースキムソース -           37 [294KB pdfファイル]

GOOたくさんみそ汁 58         38 [238KB pdfファイル]
レタスと茸のスープ 12             39 [224KB pdfファイル]
具たくさんかす汁 125         40 [229KB pdfファイル]
シンプル焼きねぎスープ 13           41 [237KB pdfファイル]
トマトのスープ 100             42 [236KB pdfファイル]
みぞれ椀 78           43 [263KB pdfファイル]
ひよこ豆のポタージュ 59             44 [233KB pdfファイル]
野菜のスキムポタージュ 94         45 [281KB pdfファイル]
GOOたくさんスープ 77             46 [227KB pdfファイル]


テンペの胡麻がらめ 113           47 [237KB pdfファイル]
れんこんのきんつば 49               48 [225KB pdfファイル]
高野豆腐のあべかわ風 195           49 [237KB pdfファイル]
ほろ酔いムース 213             50 [241KB pdfファイル]
ごぼうと小魚のスナック 84             51 [282KB pdfファイル]
南瓜のきんつば 84         52 [234KB pdfファイル]
えんどう豆の茶巾しぼり 46         53 [241KB pdfファイル]
おひな様(三色)ゼリー 112             54 [781KB pdfファイル]
OFUのスナック 82             55 [239KB pdfファイル]
うまい菜餅きな粉添え 139         56 [289KB pdfファイル]
黒豆と南瓜のお焼き 215         57 [244KB pdfファイル]
酒かすゼリー 174           58 [222KB pdfファイル]
シャーベット、オレンジキャロット添 109           59 [282KB pdfファイル]
三色パンケーキ 205         60 [931KB pdfファイル]


※全てのメニューを一括してダウンロードできます [4805KB pdfファイル]

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